欢迎光临侏罗纪猪肉。

　　想知道史前生物的味道是什么吗?我们很快就能知道答案了:一家澳大利亚食品公司用复活的猛犸象肉设计出了一种原始时期的肉丸——等着瞧——早就灭绝了的猛犸象。

　　这种史前弗兰肯食品最初是纽约创意公司Wunderman Thompson的巴斯·科尔斯滕发明的，由澳大利亚公司Vow创造，该公司从非传统动物的活组织组织中培养细胞，以创造更好、更可持续的肉类类型。

　　据《卫报》报道，到目前为止，这家具有革命性的食品公司已经研究了从羊驼到孔雀等50种外来物种的实验室培育潜力，以发明完美的蛋白质。你可以把它想象成《侏罗纪世界》里暴虐霸王龙的享乐版。

　　该公司的代表在他们的网站上大肆宣传:“我们不断在地球上寻找独特的细胞或细胞组合，以激发伟大的新产品，甚至更好的饮食体验。”

　　在他们最新的杂交肉类冒险中，Vow决定重新引入猛犸象，这种猛犸象已经有一万年没有出现了(远远超过了保质期)。

　　“誓言”的联合创始人蒂姆·诺克史密斯说:“我们选择长毛象，是因为它是多样性丧失的象征，也是气候变化的象征。”他与昆士兰大学澳大利亚生物工程和纳米技术研究所的恩斯特·沃尔夫唐教授合作，以食物的形式复活了这种毛茸茸的厚皮动物。

　　为了让这些早已死亡的肉复活，科学家们使用了猛犸象肌红蛋白的DNA序列，这是一种负责风味的肌肉蛋白质。然后，他们用大象的DNA填补了缺失的基因链接——大象是冰河时代动物的近亲。

　　将这个公式输入绵羊干细胞中，使它们复制并生长出合成肉所需的200亿个细胞。

　　Wolvetang告诉《卫报》，尽管过程复杂，令人想起《侏罗纪公园》，但混合蛋白的合成“非常简单和快速”，可以在“几周内”完成。

　　不幸的是，没有人知道猛犸象肉的味道如何:科学家们犹豫是否要尝试，因为这种动物已经远远超过了灭绝日期。

　　Wolvetang说:“我们已经几千年没见过这种蛋白质了。”“所以我们不知道当我们吃它时，我们的免疫系统会如何反应。”

　　他补充说，“但如果我们再做一次，我们肯定能以一种更能让监管机构接受的方式来做。”我们建议不要吃最近发现的冰冻了三万年的猛犸象宝宝。

　　这只猛犸象肉丸将于本周四在阿姆斯特丹的NEMO科学博物馆揭幕。《誓言》杂志的相关人员告诉《早安英国》，他们原本打算制作“渡渡鸟鸡块”，但这种已经灭绝的鸟类的基因序列并不存在。

　　《誓言》不是为了扮演上帝而复活史前蛋白质。他们希望最终逐步淘汰肉类的工业化生产，他们说，肉类的排放和资源需求正在对环境造成严重破坏。相比之下，在实验室培育的肉类需要的土地和水要少得多，而且排放几乎为零。

　　“我们可以从动物身上提取杏仁大小的活组织切片，然后生产出足够养活城市和国家的食物，”Vow的代表告诉GMB。

　　欧洲食品研究所的瑟伦·凯尔在接受《卫报》采访时表示:“通过种植牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜，我们可以在减少传统畜牧业排放方面发挥最大的作用。”“我希望这个迷人的项目能开启新的对话，讨论人造肉在生产更可持续食品方面的非凡潜力。”

　　目前，新加坡是唯一一个实验室培育的肉类可以合法出售给消费者的国家。

　　然而，今年夏天，美国食品和药物管理局宣布养殖鸡肉“可以安全食用”，这意味着这种浓缩牛排可能很快就会出现在菜单上。