从RNZ上午的报告

　　据新西兰最好的牛角面包的制造者介绍，时间、技巧和27层新西兰黄油是制作这款牛角面包的关键成分。

　　Wairarapa的Clareville面包店在新西兰圣诞烘焙大赛中获得了最佳羊角面包奖，评委们称这种糕点“技术上无可挑剔”。

　　“他们显然有一些非常有才华的面包师，他们正在最大限度地利用他们的能力，”首席评委罗恩·奥梅尔维纳说。

　　克拉维尔面包店的老板兼首席面包师迈克尔·克洛格说，羊角面包是面包店的“典型”产品，显示了它的制造者的技能。

　　“这是我们一直在调整和监控的东西。

　　“我把它归结为时间因素，以及使用非常非常好的食材。我们用新西兰的黄油，我们用新西兰的小麦做面粉，然后只需要时间让面团发酵，这就是你得到美妙味道的地方。”

　　Kloeg说，面包店让牛角面包面团发酵24小时，然后煞费苦心地折叠27层黄油。

　　“没有捷径，这就是我想说的。”

　　这家面包店还获得了最佳水果蛋糕奖和最佳水果馅饼三等奖——奥克兰的野生谷物面包店获得了该类别的一等奖。

　　克罗格说，这家面包店的水果蛋糕“非常传统”，是将几种食谱结合在一起的结果，其中一种食谱来自他姐夫的母亲。它含有干果、香料和“大量白兰地”的混合物。

　　“一个好的水果蛋糕需要时间来成熟，需要时间让味道变得醇厚。”

　　Omelvena说，所有的条目“绝对正确”。

　　“在所有类别中，都很难推出一款出色的产品，”他说。

　　最好的羊角面包:

　　Clareville Bakery (Wairarapa)

　　每日面包(奥克兰)

　　Bellbird Bakery(基督城)。

　　最佳水果蛋糕:

　　Clareville Bakery (Wairarapa)

　　托贝欧洲糕点店(奥克兰)

　　那达面包店(惠灵顿)。

　　最佳水果馅饼:

　　野生谷物面包店(奥克兰)

　　哥本哈根面包店(基督城)

　　克拉维尔面包店(怀拉拉帕)。