虽然我们大多数人不会搬到一片土地上建一个家园，但生活方式的一小部分可以帮助你省钱，种植更多自己的食物，并感到自给自足。长期以来，我一直认为在城市里不可能有老房子里常见的根窖，但事实证明，根窖更多的是一个概念，而不是一个物理空间——你可以很容易地在家里建一个。

　　你甚至不需要自己种植蔬菜就能获得根窖的好处——它可以让你在应季和便宜的时候买到货物，当在商店里买到它们更难或更贵的时候，把它们储存起来备用。

　　关于根酒窖，我了解到的最有趣的事情是，你真的需要两个空间:一个保持高湿度的空间，另一个保持低湿度的空间。对于生长在地下的蔬菜，比如根茎类蔬菜，它们想要一个尽可能接近地下的环境。寒冷、潮湿、黑暗。

　　与此同时，你的大蒜、红薯和南瓜需要干燥的环境，享受空气流动。那是你的干地窖。

　　在冬天，你的家很可能已经靠近一个干燥的地窖了。加热器已经坏了，但可能有一个角落或壁橱没有得到热量，而且有点通风。你可能有一个车库或附属建筑，或者一个真正的地窖。这里的条件比潮湿的根窖要简单得多，所以只要温度在华氏50-60度，湿度在60-70%左右，就可以了;你的蔬菜可以坐在牛奶箱里，很开心。你可能想每周检查一次，但你应该每周至少从里面偷取一次蔬菜。

　　潮湿的地窖最难的部分是你为霉菌创造了完美的条件。这就是为什么真正的酒窖和附属建筑效果如此之好。然而，你可以考虑车库的一个隔板，或者一个旧冰箱作为理想的空间。你要把空气保持在32-40华氏度，湿度尽可能接近100%。《种植、生长、收获、重复》一书的作者梅格·考登(Meg Cowden)在她的车库里建了一个空间，里面有一个敞开的通风口，可以让明尼苏达州外面的空气进入，这自然地使这个隔热良好的空间保持在合适的温度，并保护车库的其他部分不受湿度的影响。

　　大多数人用铁丝架或其他易于清洁的架子来装饰他们的空间。(由于潮湿，木头是没有用的。)不要简单地把蔬菜放在架子上，你要把它们放在装满木屑、碎报纸或沙子的箱子或板条箱里。记住，我们是在创造生长条件。介质，无论是沙子还是锯末，都应该是湿润的，但不能潮湿。你只需要把蔬菜放在箱子里，用培养基分层。这样可以让你的蔬菜储存好几个月。

　　同样，你需要检查你的胡萝卜和卷心菜等，但有人认为，如果你要这么麻烦，那就是经常搜查储存的食物。

　　好消息是，我们生活在一个智能工具的时代，这些工具可以帮助我们监控我们的根窖并进行相应的调整。第一步是准备一个温度计和比重计。这是一个棘手的问题，因为它们中的许多都是不可靠的。然而，我对Smartbot中心感到惊喜，它可以测量两者并反馈。到目前为止，梅罗斯也有一个运作良好的方法。每个根窖都需要一个。从那里，你可以创建自动打开加湿器、除湿器或风扇、空调，或者只是提醒你条件不合适，这样你就可以手动调整它们。你甚至可以设置每周检查根窖的提醒。如果你真的很宅，你可以把加湿器连接到一个水源上，就像你用来连接洗衣机或软管水龙头的水源一样。