美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的一项研究结果显示，与饮食中精制谷物比例较低的妊娠糖尿病女性所生的孩子相比，妊娠糖尿病女性所生的孩子在7岁时患肥胖症的风险更高。这些研究结果发表在《美国临床营养学杂志》的网络版上，是由美国国立卫生研究院尤尼斯·肯尼迪·施莱弗国家儿童健康与人类发展研究所(NICHD)领导的一项研究项目“糖尿病与妇女健康研究”的一部分。

　　妊娠期糖尿病，即妊娠期间的高血糖，影响了美国约5%的孕妇，并可能导致母亲和新生儿的健康问题。作者指出，之前的研究已经将高精制谷物(如白米)的饮食与肥胖、2型糖尿病和心脏病联系起来。

　　研究人员比较了参加丹麦国家出生队列研究的918对母子的记录，该研究跟踪了丹麦91000多名妇女的怀孕情况。他们发现，与食用最少精制谷物(每天少于37克)的妊娠糖尿病妇女所生的孩子相比，食用最多精制谷物(每天超过156克)的妊娠糖尿病妇女所生的孩子在7岁时肥胖的可能性是前者的两倍。当研究人员控制了可能影响孩子体重的因素(如体育活动水平和蔬菜、水果和糖果的摄入量)后，怀孕期间母亲的谷物摄入量与7岁前的肥胖之间的联系仍然存在。作者呼吁进行更多的研究来证实他们的结果，并在儿童后期、青春期和成年期对儿童进行跟踪研究，看看肥胖的风险是否会在以后的生活中持续存在。