Deuki Hong出生于韩国，在新泽西州长大，是旧金山the Sunday Family Hospitality Group的行政总厨和老板。洪毕业于美国烹饪学院(Culinary Institute of America)，曾在美国一些最负盛名的餐厅工作，包括Centrico、Momofuku和Jean-Georges。他与美食作家马特·罗德巴德(Matt Rodbard)合著的烹饪书《韩国世界》(Koreaworld)于今年4月出版。

　　在本期的《美食之声》中，Hong用自己的话分享了他的自我发现之旅，包括反抗对亚裔美国男性的负面刻板印象，成为一名富有同情心的厨房领袖，旨在通过真正的美食将人们聚集在一起。

　　我15岁时就开始在餐厅厨房工作。我在棒球队的一个朋友的父亲是迈克尔·邦迪斯(Michael Bonadies)，他帮助创建了Nobu和许多其他传奇餐厅。他听说我对烹饪感兴趣，就给了我在他的厨房里工作的机会。我的第一份工作是在Aarón Sánchez厨师的Centrico餐厅。我晚上在那里工作到午夜，第二天早上7点起床上学。但我喜欢它!厨房对我来说就是一个很自然的地方。

　　随着我在餐饮业的发展，我在负强化中茁壮成长——厨房变成了导师和负强化的伟大结合。我也愿意努力工作，直到我把它做好。当你想成为一名伟大的厨师时，你必须反复练习技术元素。你必须长时间工作。你必须能够接受严厉的批评。我对自己的技能不太自信，但我愿意坚持到底。有一种刻板印象认为亚裔美国男人很弱，也许在内心深处——或者甚至不是那么内心深处——我想推翻这种印象。身体虚弱的人绝对不适合做餐饮业。我想证明我能做到。

　　我以其他方式反抗这种刻板印象，这绝对对任何人都不好。当我一步步晋升为一名行政总厨和餐厅老板时，我必须弄清楚如何让人们认真对待我。再说一次，我不想显得软弱。我看起来也很年轻。我通过大喊大叫和表现出很多自信来弥补。

　　我在“扮演厨师”。我的意思是，我投射出一种有所有答案，从不犯错的形象。我想这就是人们所说的“有毒的男子气概”。没有人知道我内心在挣扎什么。我没有表现出任何脆弱。

　　然后，一个转折点出现了。那是在我在旧金山开的第一家餐馆里。有一天，有五个厨师没来。这向我发出了一个强烈的信号，那就是有些事情不对劲。我必须面对我的团队，承认自己不擅长做一个领导者。它迫使我变得脆弱，指出我的缺点，把任务委派给比我更擅长的人。这让我明白，做一个好的领导者需要脆弱。

　　那一刻对我的团队来说是一个巨大的转变。从我对所有人大喊大叫变成了大家一起合作。这也产生了连锁反应。其他人会站出来说:“你知道，这部分工作不是我的强项，我想在这方面做得更好。”其他人会告诉他们怎么做。这次经历让我大开眼界，也让我明白，告诉别人你需要帮助的地方是可以的。

　　我至今仍在思考，亚裔美国人所面临的刻板印象是如何导致我在试图领导时所犯的错误的。我做了很多自我反省的工作。谢谢你的治疗。谢谢COVID-19。我过去表现出的过度自信，部分与我的文化背景无关;我当时还年轻，还在学习。

　　我还在不断了解自己。在写《韩国世界》(Koreaworld)的时候，我在韩国呆了两年。我出生在韩国，不过我1岁的时候就离开了，所以我是来自泽西岛的孩子。在那里的感觉很奇怪。虽然我从来没有在韩国生活过，但这里有家的感觉。在韩国，我觉得自己很像美国人。但在美国，我觉得自己很像韩国人。我处在一个如此独特的位置，能够同时拥有这两种视角。自我发现是一个脆弱的过程，但它会带给你一种安静的力量，让你了解自己是谁。这就是我现在自信的来源，这比我过去假装的过度自信要真实和有用得多。

　　我们2024年的报道需要你

　　这是另一场特朗普和拜登的对决——我们需要你的帮助

　　民主的未来岌岌可危

　　我们2024年的报道需要你

　　你的忠诚对我们来说意味着一切

　　随着美国人在2024年前往投票站，我们国家的未来岌岌可危。在《赫芬顿邮报》，我们相信新闻自由对于创造消息灵通的选民至关重要。这就是为什么我们的新闻对每个人都是免费的，尽管其他新闻编辑室躲在昂贵的付费墙后面。

　　我们的记者将继续报道这场历史性的总统选举中的曲折。在你的帮助下，我们将为你带来在其他地方找不到的有力的调查、经过充分研究的分析和及时的报道。在当前的政治气候下进行报道是我们不能轻易承担的责任，我们感谢您的支持。

　　捐款2美元，让我们的新闻对所有人免费。

　　不能捐款?通过创建一个免费帐户来支持《赫芬顿邮报》，并在阅读时登录。

　　2024年的大选正在升温，妇女权利、医疗保健、投票权和民主的未来都处于危险之中。唐纳德·特朗普将在我们这个时代最重要的投票中面对乔·拜登。《赫芬顿邮报》将在那里报道每一个转折。美国的未来前途未卜。在这个关键的季节，你会考虑为我们的新闻事业做出贡献，让它免费向所有人开放吗?

　　《赫芬顿邮报》认为，新闻应该面向所有人，无论他们是否有能力购买。我们依靠像您这样的读者来资助我们的工作。您的任何捐款，哪怕只有2美元，都将直接用于支持我们今年将继续制作的有影响力的新闻。谢谢你成为我们故事的一部分。

　　不能捐款?通过创建一个免费帐户来支持《赫芬顿邮报》，并在阅读时登录。

　　官方消息:唐纳德·特朗普将在今年秋天的总统选举中面对乔·拜登。在我们面临这个时代最重要的总统选举之际，《赫芬顿邮报》致力于为您带来有关2024年大选的最新、准确的新闻。当其他媒体退回到收费墙后时，你可以相信我们的新闻将保持免费。

　　但没有你的帮助我们做不到。读者资助是我们支持编辑部的主要方式之一。在这个关键时刻，你能考虑捐款来资助我们的新闻吗?你们的贡献对支持新闻自由至关重要。

　　只要捐款2美元，我们的新闻就可以免费向所有人开放。

　　不能捐款?通过创建一个免费帐户来支持《赫芬顿邮报》，并在阅读时登录。

　　随着美国人在2024年前往投票站，我们国家的未来岌岌可危。在《赫芬顿邮报》，我们相信新闻自由对于创造消息灵通的选民至关重要。这就是为什么我们的新闻对每个人都是免费的，尽管其他新闻编辑室躲在昂贵的付费墙后面。

　　我们的记者将继续报道这场历史性的总统选举中的曲折。在你的帮助下，我们将为你带来在其他地方找不到的有力的调查、经过充分研究的分析和及时的报道。在当前的政治气候下进行报道是我们不能轻易承担的责任，我们感谢您的支持。

　　捐款2美元，让我们的新闻对所有人免费。

　　不能捐款?通过创建一个免费帐户来支持《赫芬顿邮报》，并在阅读时登录。

　　亲爱的《赫芬顿邮报》读者

　　感谢您过去对《赫芬顿邮报》的贡献。我们真诚地感谢像您这样的读者，你们帮助我们确保我们的新闻对每个人都免费。

　　今年的赌注很高，我们2024年的报道可能会继续得到支持。你会考虑成为《赫芬顿邮报》的定期撰稿人吗?

　　亲爱的《赫芬顿邮报》读者

　　感谢您过去对《赫芬顿邮报》的贡献。我们真诚地感谢像您这样的读者，你们帮助我们确保我们的新闻对每个人都免费。

　　今年的赌注很高，我们2024年的报道可能会继续得到支持。如果你上次投稿后情况发生了变化，我们希望你能考虑再次为《赫芬顿邮报》投稿。

　　支持赫芬顿邮报

　　已经贡献了吗?登录以隐藏这些消息。