约克郡布丁之所以成为经典是有原因的，没有它们，烤晚餐就不完整。

　　如果你想从超市买到的预制布丁中毕业，或者只是想认真地做约克郡布丁，那么专业面包师的这个简单食谱就是为你准备的。

　　无论你是烹饪新手还是经验丰富的家庭厨师，你都会发现自己每次做烤晚餐时都会添加这个食谱，而且有一种隐藏的成分让它们“特别高”，每次都能让口感恰到好处。如果你的客人在尝试后开始求你给小费，不要感到惊讶。

　　这个食谱来自Candy's cupcat的创始人Candice Bannister，她告诉《每日快报》，她绝对相信的秘密成分是额外的蛋清，它可以增加约克郡蛋糕的高度，创造完美的口感。

　　专家解释说:“额外的蛋白是制作特高约克郡布丁的秘诀。然而，你需要确保每种成分的用量相同，所以如果你增加了鸡蛋的用量，也要增加面粉和牛奶的用量。如果你不这样做，那么你的约克郡布丁最终可能会太致密。

　　“虽然由于原料简单，约克郡布丁本身的味道可能相当平淡，但完美的约克郡布丁的关键在于口感。”它需要触感轻盈，外表酥脆，但内部柔软蓬松。”

　　成份:

　　三个大鸡蛋

　　100毫升牛奶

　　100g原味四

　　植物油

　　1/2茶匙盐

　　厨房设备:

　　手打

　　大搅拌碗

　　小/中号搅拌碗

　　约克郡布丁罐

　　首先，把烤箱预热到220摄氏度，然后拿起约克郡布丁罐，确保每一部分都有少量的植物油。一旦完成，把它放进烤箱，确保烤盘也预热了。

　　然后拿两个鸡蛋，在大碗里和普通面粉和牛奶一起搅拌。拿最后一个鸡蛋，在较小的搅拌碗中把蛋黄和蛋白分开。完成后，将蛋清和其他材料一起放入大碗中，搅拌均匀，加入盐。

　　一旦你做出了美味光滑的面糊，没有留下任何团块，从烤箱里拿出预热过的托盘——这时你的油应该已经很热了。小心地把面糊填满罐子的每个部分，直到中间，然后煮20-25分钟，布丁应该变成漂亮的金棕色，并且适当地膨胀起来。

　　如果他们没有，那就盯着他们，但让他们在里面待久一点。专家警告说，如果它们看起来还没有准备好，一定不要打开烤箱门，因为这可能会导致它们“崩溃”。