新德里，12月8日（IANS）：印度政府一直支持和推广太阳能烹饪，通过不断的鼓励和有利的环境，支持性政策可以帮助太阳能烹饪充分发挥其潜力。大规模的太阳能烹饪是在经营社区厨房的宗教场所进行的。

　　这是美国非营利组织国际太阳能灶具组织（SCI）的项目和科学主任艾伦·毕格罗（Alan Bigelow）在刚刚结束的联合国气候变化大会（即第29届联合国气候变化大会）间隙发表的坦率看法。这次大会在阿塞拜疆巴库举行，近200个国家同意就气候融资达成新的集体量化目标。

　　Janak Palta McGilligan博士是SCI全球顾问，Jimmy McGilligan可持续发展中心主任，Jaivik Setu联合创始人，印度太阳能食品加工网络国家协调员。

　　在中央邦的印多尔，她培训了4万多名可持续发展方面的学生。

　　毕格罗在接受IANS采访时表示，重要的是要认识到太阳能烹饪是一种综合解决方案，这意味着它可以被添加到现有的烹饪技术中。

　　SCI建议，通过当地妇女太阳能烹饪冠军的培训等最佳实践，印度家庭可以学习如何擅长太阳能烹饪，并在该国向清洁烹饪过渡的部分过程中使用免费、丰富和可获得的太阳能。

　　SCI的《2024年经济影响摘要》显示，印度25.5%的人口依赖污染性燃料做饭。

　　毕格罗住在纽约，一年到头，只要天气晴朗，他就尽可能多地用太阳能做饭。他相信，通过“言出必行”，其他第一次听说太阳能烹饪的人会意识到SCI是以身作则，并表明每个人，无论他们生活在哪个国家，都可以从太阳能烹饪中受益。

　　根据太阳灶的类型，使用寿命可以在1到15年之间变化。

　　太阳能炊具的价格远高于农村家庭普遍使用的标准电磁炉，这是否会成为推广太阳能炊具的瓶颈？

　　对此，毕格罗认为：“虽然太阳能炊具的成本可能会超过标准的电磁炉，但人们应该记住，烹饪的成本有两部分，烹饪设备的成本和燃料的成本。”

　　来自肯尼亚卡库马难民营的一项合作倡议的SCI采用和影响数据表明，仅根据节省的燃料，太阳能炊具就可以在两年内支付设备本身的费用。

　　在分享他在印度旅行的经历时，他发现印度人对自然有着极大的尊重，并且理解实施气候解决方案的紧迫性。

　　“我甚至被告知，在印度，‘地球日’是没有意义的，因为在印度文化中，每天都是庆祝和敬畏大自然的日子。此外，总的来说，印度人对金融很有鉴赏力，并且已经发展出讨价还价和省钱的专业知识。”

　　因此，印度人应该对太阳能烹饪等技术做出积极反应，这是有道理的，因为太阳能烹饪不仅对环境和经济有好处，而且对健康和性别赋权也有好处。

　　他补充说：“为了推动太阳能炊具的市场发展，SCI鼓励制定政策和资源，通过提高人们对太阳能炊具的认识、可用性、可负担性和可接受性，帮助克服与太阳能炊具相关的挑战。”

　　SCI包括水巴氏消毒方面，以及推广太阳能烹饪。它还意识到，太阳能炊具在高海拔地区（如喜马拉雅山地区）和沿着水质可能有问题的徒步旅行路线加热水的吸引力越来越大。

　　他认为印度有利用太阳能热能的巨大机会吗？

　　“太阳能是免费的，丰富的，而且在印度各地都很容易获得，所以是的，我认为印度有很大的机会将太阳能热能用于许多应用，包括烹饪。”

　　他认为，为清洁烹饪创造有利环境的政府政策可以对加快在该国的实施产生积极影响。

　　SCI每年监测并发布一份由联合国成员国（国家）提交的国家自主贡献（NDCs）报告。

　　当一个国家的国家自主贡献中有有利于太阳能烹饪的文字时，它可以帮助为该国的太阳能烹饪项目提供资金机会，包括发展使用该国已有材料制造太阳能炊具的能力。

　　在社区使用排放温室气体和黑碳（煤烟）的污染性燃料烹饪的地区，实施太阳能烹饪可以带来额外的好处。

　　SCI鼓励印度和所有可以从太阳能烹饪中受益的国家推广太阳能烹饪，将其作为一种综合解决方案，与其他烹饪解决方案相辅相成。

　　消费者应该知道他们对基于可再生能源的清洁烹饪解决方案的选择，这样他们就可以决定哪种解决方案最适合他们。

　　如果消费者选择太阳能炊具作为他们烹饪解决方案的一部分，他们越多地使用太阳能炊具，他们使用的化石燃料和/或污染燃料就越少，他们节省的钱就越多。

　　太阳能烹饪部门假设太阳能热烹饪可以抑制森林砍伐。

　　根据SCI采用和影响调查，在引入太阳能炊具并在家庭层面使用后，木柴和木炭的使用减少了。

　　虽然这可能意味着生态系统退化的减少，但需要更复杂的研究来衡量太阳灶的使用与生态系统恢复之间的直接关系。

　　旁遮普邦阿姆利则的金庙拥有世界上最大的社区厨房，这样的宗教场所可以用太阳能做饭吗？

　　会说印地语的毕格罗说，在印度，有很多在宗教设施中安装太阳灶的例子。

　　以信仰为基础的Brahma Kumaris组织是太阳能烹饪机构的领导者，在拉贾斯坦邦阿布山的总部和哈里亚纳邦古鲁格拉姆的Om Shanti静修中心都安装了大规模的装置。

　　班加罗尔的生活艺术道场（Art of Living Ashram）也有一个系统，2011年，毕格罗曾在这里享用过一次太阳能烹饪的饭菜。

　　最大的太阳能蒸汽蒸煮系统位于Shirdi寺。