一位专家敦促人们经常储备一种特定的罐头食品，因为它具有“抗癌”的特性。佐伊健康公司的创始人蒂姆·斯佩克特教授说，这种水果的罐头实际上比吃新鲜的含有更多的营养。

　　在他的Instagram账户上上传的一段视频中，蒂姆透露，罐装西红柿富含一种被称为番茄红素的色素，研究表明这种色素可以降低患前列腺癌的风险。虽然你可能会认为吃新鲜的西红柿是最好的，但他说事实并非如此。

　　同样，他建议在冰箱里放一些冷冻菠菜和浆果，因为它们对健康有益。蒂姆说：“和我一样，你可能一直认为新鲜食物总是最好的选择。

　　“在冷冻食品或罐头食品方面，不要势利，它们往往是救命恩人。以冷冻菠菜为例实际上，冷冻过程和包装方式意味着菠菜中的营养物质得到了完美的保存，所以你买到新鲜产品时不会损失任何东西。

　　“大多数水果和浆果，同样的事情是你保留了这些多酚，你保留了纤维，如果它们准备和包装得非常快，你就不会失去任何东西，它们通常是这样的。”

　　谈到西红柿，他说：“这也适用于你橱柜里的西红柿。总是有多余的西红柿罐头，它们实际上含有更多的健康营养素，比如番茄红素，它有一些抗癌的特性。”

　　在视频下的标题中，他继续说道：“西红柿是我们番茄红素的主要来源，番茄红素是一种胡萝卜素，与减少中风、心脏病和癌症有关。有趣的是，罐装西红柿中的番茄红素含量比新鲜的要高。

　　“一项包括26万多名参与者的研究发现，吃煮熟的西红柿和降低患前列腺癌的风险之间存在联系，尽管新鲜西红柿没有发现同样的联系。”他补充说：“因此，如果你正在寻找保持健康的方法，那么在橱柜和冰箱里放些食物可能会有所帮助。”

　　蒂姆引用的一项研究发表在2018年的《前列腺癌和前列腺疾病》杂志上。对26万多名参与者进行的荟萃分析发现，“番茄总摄入量较高与前列腺癌风险降低有关”。

　　研究人员表示，这种联系与“西红柿食物、煮熟的西红柿和酱汁”有关。然而，生番茄没有发现这些关联。

　　2019年的另一项研究得出结论，番茄红素的高摄入量或高血清浓度与中风（26%）、死亡率（37%）和心血管疾病（14%）的风险显著降低有关。2022年发表的一项更近期的系统综述分析了72项关于番茄红素的人类和动物研究。研究发现，70%的研究证实了“番茄红素的各种抗癌特性”。