牛油果是早餐的绝佳补充——它们美味可口，富含健康脂肪，在很多不同的食物中都很好用。

　　但有一个缺点是，在它们变质之前，你可以吃的时间通常很短。

　　很难判断它们什么时候熟到可以切开，当你这样做的时候，经常会发现它们已经变成棕色和糊状，这一点都不令人愉快。

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　　但专家们现在表示，有一种方法可以让牛油果的寿命“翻倍”，让它们保持新鲜的时间更长，所以你不必把它们扔掉。

　　Click storage的食品储存专家卡尔·格雷厄姆（Karl Graham）说，这个简单的过程利用科学反应来保存鳄梨的内部。

　　他评论说：“只需要一些材料就可以延长它的寿命，继续享受这种美味的水果，同时吸收它的健康益处。”

　　如何保持牛油果的新鲜

　　等到它们成熟

　　让你的牛油果在室温下在柜台上成熟。当牛油果产生轻微或轻微的压力时，你可以判断它是否成熟。卡尔补充说：“如果牛油果的茎可以很容易地从牛油果的顶部移开，下面的果肉是绿色的，那么它就成熟了。”

　　涂抹柑橘汁

　　成熟后，将牛油果切成两半，在牛油果的果肉上轻轻刷上酸橙或柠檬汁。柑橘汁含有柠檬酸，有助于减缓导致牛油果变成棕色的氧化过程。

　　“当牛油果暴露在空气中时，水果中的酶与氧气发生反应，使果肉变成棕色。柑橘汁中的柠檬酸有助于抑制这些酶，保持鳄梨的绿色，”卡尔说。

　　保存在密封容器中

　　将涂有酸橙汁或柠檬汁的牛油果放入密封容器中。如果只吃一半牛油果，把还有籽的那一半存起来；这将有助于进一步保存鳄梨。

　　卡尔建议：“如果牛油果没有切开，可以在外面刷一些酸橙或柠檬汁，这样可以让它在密封容器里熟得更久。”

　　冷藏

　　把容器放在冰箱里。低温减缓了鳄梨的成熟。卡尔建议：“当暴露在低温下时，负责成熟的酶会减慢，从而延长鳄梨的保质期。”

　　这对成熟的牛油果来说尤其重要，因为它们已经达到了成熟的顶峰，如果放在室温下，很快就会变得过熟。

　　卡尔补充道：“用酸橙汁储存牛油果已经变得很流行，尽管它们的成本不断上涨，成熟过程也不稳定。酸橙汁中的酸度有助于减缓这种酶，使鳄梨更长久地保持活力、绿色和新鲜。这对那些喜欢准备饭菜或为一周储备鳄梨的人尤其有益。

　　“将牛油果与酸橙汁一起储存也可以提高它们的味道。酸橙汁的酸味与牛油果的奶油味相映成趣，创造了美味的平衡。最后，酸橙汁有助于保留营养价值，如钾、叶酸和维生素C，同时延长保质期，节省资金。”

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