受欢迎的手工鱼丸面摊位德欣鱼丸面找到了一个新家，希望这一次是永久的。

　　这家店已经经营了49年，由老夫妇Tan Hay Yam和他的妻子经营，75岁的老人仍然坚持从零开始手工制作鱼丸。

　　他们的新摊位位于宏茂桥大道4号159号，于今天（10月16日）开业，这对夫妇的女儿Eugenia Lim告诉亚洲一台。

　　然而，它目前处于测试发布阶段，还有一些小问题需要解决。

　　46岁的尤金妮亚（Eugenia）一直在帮助父母管理餐厅的后端业务，她说：“小吃摊的招牌还没有更新（未来两周左右也不会更新），因为我正在给菜单上的菜品拍照。”

　　在我们之前与Eugenia的谈话中，她告诉我们她的父母如何从他们在武吉知马市场和食品中心的原址搬迁了三次摊位，他们自2019年以来一直在那里。Eugenia是一名拥有自己在线烘焙业务的家庭主妇。

　　由于小贩中心今年将被拆除，他们被迫搬走。

　　不幸的是，对于这对老夫妇来说，他们寻找新住所的道路并不平坦。

　　他们把摊位搬到了英联邦，然后搬到了Toa Payoh，最后搬到了他们之前在义顺的店，这家店在8月份倒闭了。

　　Eugenia表示，原因主要与客流量低导致的业务不佳有关。

　　例如，在Toa Payoh店，这对夫妇只开了三天就决定关门了，因为他们“每天的销售额只有100美元”，她解释说。这些钱连食材的费用都不够，更不用说房租了。

　　她估计，自去年12月以来，他们的总损失至少达到2.5万美元。

　　尤金尼亚分享了她的父母如何“耗尽了他们的积蓄”，并担心他们的生活，因为他们负担不起退休。

　　至于他们是如何来到宏茂桥的，Eugenia周二告诉亚洲一台，金钟和宏茂桥的两家咖啡店老板在义顺摊位关闭并引起公众关注后，好心地向他们伸出了橄榄枝。

　　尤金妮亚说：“在与双方协商条件后，每个业主都同意为我们提供较低的租金，以方便我们起步。”

　　但在“仔细权衡利弊”后，由于成本因素和更方便的位置，他们决定在宏茂桥的位置。

　　“咖啡店老板已经安排了一个面馆，省去了我们定制面馆的费用。此外，黄茂桥的地点交通便利，靠近五月花地铁站，”Eugenia说，然后补充说他们“非常感谢”这两家咖啡店的老板。

　　虽然尤金妮娅之前抱怨过她的父亲拒绝偷工减料，尽管年事已高，他还是选择手工制作鱼丸和鱼饼，但她说他会继续这样做。

　　不过，价格将有所调整，一碗面条现在是5美元，大碗是6美元。

　　她补充道：“11月正式开业后，一旦生意稳定下来，我计划再推出一些美味的菜肴。”

　　也有人希望，宏茂桥咖啡馆将是这个摊位的最后一个位置。

　　尤金尼亚说：“我在目前的摊位上投入了大量资金，这将是最后一个。”

　　目前，德欣鱼丸面每天营业时间为早上7点至下午3点，或者“直到鱼丸用完”。

　　在宣布“试营业”的Facebook帖子中，他们指出，临时招牌目前显示的是“点心”，顾客可以注意“脾气暴躁的叔叔和讨厌的阿姨”。

　　地址：新加坡宏茂桥大道4号159号，01-526号，泰兴鱼丸面，食物暴君咖啡店，560159营业时间：每天早上7点至下午3点

　　candicecai@asiaone.com

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