BLANCHARDVILLE,威斯康星州。丹·特鲁特曼（Dan Truttman）对“再生农业”的了解始于他小时候在家里的奶牛场长大，当时他被派去田野里捡石头。

　　“我记得我当时在想，‘我们去年采的这些石头……为什么他们总是回来？”Truttman回忆道。“那时我才意识到，土壤耕作得越多，就会有越多的土壤被冲走，就会出现更多的岩石。”

　　虽然他的祖父是该地区最早的等高线农民之一，但当时使用轮作覆盖作物和梯田来控制径流和补充贫瘠土壤的过程仍在进行中。如今，这仍然是这个第五代农场的首要任务，特鲁特曼和他的家人以及农场工人努力通过技术和对土地和动物的精心管理，提高525头畜群的产量。

　　如果一个由农民、生产者、研究人员和其他人组成的联盟赢得了国家科学基金会（National Science Foundation）的资助，专注于整个食物链的可持续农业，这种管理实践可能会在威斯康星州变得更加普遍。

　　这个占地1000英亩的农场横跨新格拉鲁斯附近的戴恩县和格林县之间的边界，最近的一次参观是从小牛出生后几个小时内被安置的谷仓开始的。“看看这个小美女，”特鲁特曼说，并补充说，照顾小牛是他最喜欢的工作——从长远来看，如果它们健康快乐，这是最赚钱的工作之一。

　　每个月大约有40头幼崽出生。它们在数小时内接受初乳，以建立免疫系统；随后进行了预防呼吸系统疾病和其他疾病的治疗。

　　几乎所有农场的奶牛都是泽西奶牛，因为它们生产高乳脂牛奶，通过威斯康星州西南部的一个买家，这种牛奶被用来生产菲达奶酪、布里奶酪和卡曼贝尔奶酪。450头奶牛每天生产约3万磅牛奶。

　　该农场使用了多种技术，但没有使用机器人挤奶机，以保持奶牛群和一些肉牛的健康和营养。例子包括跟踪饲料中的营养成分、疫苗接种、乳房健康和生育时间以控制激素使用的软件程序。由于每天都要使用大量饲料，因此获得正确的混合饲料对生长、生产和动物健康至关重要。

　　特鲁特曼说：“当我们无法治愈生病的动物时，这对我们的身体造成了伤害。”

　　覆盖作物，如冬季黑麦和小麦，以及田地的轮廓，有助于增强土壤的生物活性，同时捕获碳并减少一氧化二氮的排放。这将带来温室气体的净减少，众所周知，温室气体会捕获大气热量并导致气候变化。更永久的覆盖物也可以滋养草饲牛肉。

　　“长期以来，我们一直在以我们认为正确的方式照顾这片土地，”特鲁特曼说。

　　沿着这条路走下去，住在戴恩县那边的是邻居乔纳森·巴里（Jonathan Barry），他几十年来一直是一名农民，当选为政府官员和企业高管。他也是“再生农业”的粉丝，并引用证据表明，如果所有农民都遵循这些做法，土壤将得到重建，空气中大约150年的碳积累可能会逆转。

　　巴里说，当谈到资源保护和提高农场盈利能力时，“今天太多农民所做的是短视的。”

　　从农场到市场的更好实践是威斯康星大学的目标之一，它通过威斯康星大学麦迪逊分校和威斯康星大学密尔沃基分校以外的威斯康星大学校园促进研究、创新和创业。它希望在接下来的几个月里，通过展示威斯康星州在农业方面可以成为国家的实验室，将100万美元的国家科学基金会奖金提升到一个新的水平。

　　在100万美元的第一类区域创新引擎拨款中，只有44笔在全国范围内发放；威斯康辛州在威斯康辛州和密尔沃基市水理事会领导的联盟中获得两票。

　　即使有了更好的技术，奶牛养殖也是劳动密集型的，而且往往对那些从事这项工作的人的时间问题毫不留情。然而，对特鲁特曼来说，这种生活方式可以而且应该为子孙后代保留下来。在整个食物链中更明智的做法可以帮助乳制品、奶酪制造和相关行业在未来几年成为威斯康星州景观的一部分。

　　汤姆·斯蒂尔（Tom Still）是威斯康星州技术委员会主席。电子邮件:tstill@wisconsintechnologycouncil.com。