它可能仅仅是一天的品尝，但我们的全球苹果酒大师透露了关于这一类别的大量信息。它不仅突出了熟练的生产者和阶级领先的来源，但也提请注意的风格多样性的苹果酒，以及行业内的弱点。总的来说，重要的是，它证明了苹果汁是一个令人兴奋的饮料类别，而且完全可以从当前的关键消费趋势中获益:对所谓“工艺”产品的需求，这往往与特定的地区有关。

　　就我们的顶尖选手的起源而言，在大师赛中表现出色的国家的范围是值得注意的，来自西班牙和南非的样品获得了高分，尤其是传统苹果酒的堡垒萨默塞特。

　　吸引有利的评论非常有经验的法官是Sheppy萨默塞特的传统酒的品质和质量,和它的橡木成熟的版本,连同Sxollie奶奶史密斯苹果酒——使用苹果与埃尔金在南非,结束的时候品尝,冰酒从Pomaradas y Llagares de Sariego阿斯图里亚斯的西班牙。

　　明显也对这样的结果是这些出色的苹果风格的范围,从西县新世界风格,和冰酒,促使法官,主席领导苹果酒权威和人格,加布做饭,评论时需要明确分割出售苹果酒。“苹果酒的风格有巨大而显著的差异，然而，如果你去酒吧或酒吧，它只是被列为'苹果酒';他补充道，“例如，你可以喝一种大胆、浓郁、单宁丰富的赫里福德郡苹果汁，也可以喝一种来自肯特郡、清淡、酸味浓郁、果香浓郁的苹果酒——这就像把长相思(Sauvignon Blanc)和马尔贝克(Malbec)相提并论。”

　　因此，他敦促饮料行业对员工进行有关苹果酒复杂性的培训，并要求饮料菜单和黑板在简短的标题下突出苹果酒的基本风格。

　　虽然他补充了全球苹果酒大师中很多类别的苹果酒，无论是“传统”风格还是“现代”风格，但他对风味类别中的某些条目持批评态度，因为它们没有表现出任何苹果酒的特点。

　　“有些加了香料的苹果汁没有发酵的苹果味;最重要的特点是人为的和甜蜜的，使他们有效地成为一个RTD，我相信，这给这个行业带来了声誉，”他说。

　　当一天的品尝结束时，他总结道，苹果酒的潜力很大，但也存在问题。“苹果酒的巨大机遇和挑战在于它的风格变化巨大——从带有爵士包装的最酷的330毫升装罐，到啤酒瓶用的啤酒花苹果汁，甚至是用埃佩尔内(Epernay)酿造的采用香槟行业酿酒技术的传统方法酿造的苹果酒。”

　　接着，他观察到，“苹果酒更像是一种葡萄酒，但呈现出来更像是一种啤酒，目前，它介于啤酒和葡萄酒之间。然而，这意味着它有机会向双方呼吁;每一个喜欢酒精饮料的人都有一杯苹果酒。”

　　此外，他还提到了对各种优质苹果汁需求的激增，“它有故事情节、真实性和质量;这是必须发生的……我相信，毫无疑问，精酿苹果汁将会有最惊人的增长。”

　　事实上，正是这种对这一类别的预测活力促使了这一趋势饮料业务推出全球苹果酒大师大赛，这是一个比赛，就像所有的品酒在全球大师，旨在突出质量，批评风格，并促进新兴趋势，由于比赛独特的抽样过程和使用经验丰富的法官只有。

　　竞争:

　　13日(周二)，在这家酿酒厂，50多瓶苹果汁在一天的时间里被“盲品”伦敦霍克斯顿格夫拉伊街的厨房。

　　评委们:

　　评委(左至右):盖比·库克(椅子);詹姆斯沃丁顿;山姆·南丁格尔;肖恩·麦克纳马拉;帕特里克?施密特

　　加布做饭,苹果汁学家(小组主席)

　　盖比·库克(Gabe Cook)是一位苹果酒学家，一位屡获殊荣的全球苹果酒专家，他试图改变世界思考和饮用苹果酒的方式。除了主持一些苹果酒比赛，加布是一个苹果酒作家，教育家，行业顾问和事实上的“去”独立的声音所有事项的苹果酒。

　　詹姆 沃丁顿

　　詹姆斯·沃丁顿(James Waddington)是英国领先的工艺苹果酒在线销售网站Crafty honey的联合创始人。他的使命是分享他对发酵苹果的热爱，把消费者与直接从英国最好的苹果酒生产商采购的苹果汁联系起来。

　　山姆·南丁格尔夜莺酒有限公司

　　山姆·南丁格尔(Sam Nightingale)是南丁格尔苹果酒公司(Nightingale cider Co.)的创始人和酿酒师。2015年，山姆辞掉了录音工作，换上了泥泞的靴子和工装裤，回到了自己的家庭农场，与弟弟蒂姆(Tim)团聚，专注于自己热爱的事业——在肯特郡酿造苹果酒。

　　肖恩·麦克纳马拉,ZX公司

　　谢恩?麦克纳马拉(Shane McNamara)是全球领先的啤酒生产商百威英博(AB InBev)旗下创新集团ZX Ventures的全球技术经理。他曾是酿酒业协会的高级技术官员伦敦酒商，并在全球啤酒大师酒业担任主席。

　　帕特里克·施密特兆瓦

　　帕特里克·施密特(Patrick Schmitt)负责监督全球大师系列赛的所有比赛饮料业务，包括品尝每一个主要葡萄品种，葡萄酒地区，啤酒类别。他是 饮料业务。

　　想要了解更多关于全球苹果酒大师的信息，请点击这里，或者，想要了解更多关于比赛系列的信息，请访问全球大师网站，或者给Sophie Raichura发邮件:sophie@thedrinksbusiness.com

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