一项新的研究表明，家庭送餐实际上有助于人们减少碳足迹和保护环境。

　　密歇根大学(University of Michigan)的研究人员评估了餐盒与杂货店餐盒的相对温室气体排放。研究人员称，尽管食品包装盒比杂货店餐盒包装得多，但总的碳足迹远低于商店购买的相同餐盒。

　　这项研究发表在《科学》杂志上?资源、保育及循环再造他发现，如果把从农场到垃圾填埋场的每一步都考虑进去，成套餐食的平均温室气体排放量比商店购买的餐食低三分之一。

　　该公司表示，与在商店购买的食品相比，预先分配的配料和精简的供应链降低了成套食品的总体损失和浪费。

　　“套餐是为减少食物浪费而设计的，”该研究的资深作者、密歇根大学环境与可持续发展学院可持续系统中心的Shelie Miller说。

　　米勒说:“因此，尽管餐具的包装通常更糟糕，但包装并不是最重要的。”“食品浪费和运输物流是造成这两种运输机制对环境影响最重要差异的原因。”?

　　这一调查结果支持了英国餐具市场的主要参与者的说法。Hello Fresh声称其服务可以帮助人们减少碳足迹，保护环境。 “我们专注于本地原料的采购，”其网站上说。“通过减少食材的运输距离，你可以降低每周食物篮子里的二氧化碳排放量。”?

　　“其次，我们的送货服务也减少了碳排放。我们的每一辆送货车每周可以运送50个左右的食品袋，我们优化路线规划，确保送货车的行程最短。如果你将汽车送货路线的碳足迹与50次个人购物行程的碳排放进行比较，就释放的二氧化碳而言，这是一个显著的节约。”?

　　食品包装盒公司也在采取措施减少对环境的影响。用心厨师的目标是到2020年实现无塑料食品。古斯托承诺到2019年底将盒子里的塑料减少50%。

　　食品杂货店的食物会导致更多的家庭食物浪费

　　美国的这项研究称，一般来说，饭盒包含大量的包装，但由于预先分配，每餐的食物较少。食品杂货店的每餐包装较少，但必须购买大量的食品，导致家庭食品浪费较高。

　　“我们仔细研究了食品包装袋在增加包装和减少食品浪费之间的权衡，我们的结果可能会让很多人感到惊讶，因为食品包装袋往往因为包装而受到不良的环境影响，”米勒说。

　　“尽管似乎堆纸板产生蓝色围裙或喂新鲜的订阅是令人难以置信的对环境不利,额外的鸡胸肉从杂货店购买被freezer-burned最后被赶出更糟,因为所有的能量和材料进入生产,鸡胸肉放在第一位。”?

　　源?

　　“膳食包和杂货店膳食对生命周期环境影响的比较”?

　　ScienceDirect?

　　DOI: https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2019.04.008

　　作者:布伦特R。希尔德，马约尔·班德卡，本杰明·瓦萨克，谢莉·a·米勒