一家主要的鸡蛋产品公司Kewpie Co.，Ltd。正在开发自己的产品研究和健康产品，以扩展其个性化产品组合。

　　在最近在上海举行的Fiショー展会上，杭州丘比公司上海分公司总经理佐藤先生制作了健康图表，该公司使用该图表为每个年龄段的人群创建个性化产品。他告诉FoodNavigator-Asia，他计划通过研发和健康重点进一步扩大范围。

　　“作为一家领先的食品制造商，我们希望确保人们得到他们需要的东西，并且每个人都有一些东西。因此，所有产品都是基于年龄/健康的消费者需求它是根据显示适合的产品的表格开发的

　　基于表格，Kewpie产品被发展为四个基本综合类别：婴儿食品（健康+婴儿），一般食品，蛋黄酱，沙拉酱（健康+成人），高

　　老年人护理食品，如特殊的RTE饮食（健康+老年人阶段）和治疗食品（任何年龄+任何年龄的不健康/疾病）。

　　“此外，我们的产品可以在内部食用（供消费者直接在家吃饭），中间食品（供消费者在家购买和烹饪），外部食品（用于餐馆，供消费者在外面吃）该小组分为三组，以满足所有消费者的需求。“

　　“日本很少有公司这样做，但在Kewpie，产品开发在所有三个组中都是平衡的。”

　　该公司在东京设有研究机构，并在亚太地区的每个工厂设有研究设施，包括中国，印度尼西亚，泰国和马来西亚。

　　“东京的研究设施非常庞大，主要集中在新产品开发和功能研究上。”

　　生化研究被认为是Kewpie业务的六大要素之一，其中营养素和其他成分从鸡蛋中提取，并检查其在功能特性和新的高价值功能食品中的潜在用途。

　　其他五个主要元素：主要支柱（蛋黄酱，沙拉酱）。加工食品（婴儿食品，意大利面酱，罐头食品，新保健食品等），蛋制品（加工牡蛎，煮鸡蛋等），新鲜食品（沙拉，土豆等）和物流。

　　在中国，该设施的主要研究合作伙伴之一是上海海洋大学（Ranha）。

　　食品科学与技术博士，SHOU-Kewpie。习Yinci“Kupy在食品功能研究方面与Kotobuki等大学密切合作。我相信它是该领域世界领先的食品公司之一，特别是在鸡蛋方面。 “我说。”

　　本地化和健康

　　根据内部调查，Sato强调了本地化和定制化的持续需求，因为消费者的生活方式和习惯随着时间的推移而发生变化。

　　根据内部调查，佐藤先生强调，消费者的生活方式和习惯随着时间的推移而发生变化，并且仍然需要本地化和定制化。

　　“例如，在中国，健康需求正在增加，因此我们需要将卡路里减少50％，将盐度降低50％，并去除蛋黄酱中添加的油。所有这些根据需求。“

　　该公司也刚刚开始向中国推出功能性产品以满足这一需求。

　　“我们的主要目标层是肾病患者，他们需要控制蛋白质的摄入 - 加入低蛋白质的水稻变种，以消耗足量的蛋白质，同时控制饮食我希望能帮助你继续，“佐藤说。

　　同样在越南，缺钙是一个问题，Kewpie与政府合作使用蛋壳钙改善情况，特别是在年轻人。

　　梅奥和沙拉酱

　　根据佐藤的说法，尽管竞争激烈，但在所有产品中，Kewpie Mayonnaise仍然是最着名和最受欢迎的产品。

　　“丘比蛋黄酱是独一无二的，因为它使用高品质的蛋黄，因为它具有很高的营养价值”，“这是100年前开发的，目的是为娇小的日本人提供健康和营养。 Kewpie希望通过以更西式的方式使用蛋黄营养来解决这个问题。

　　也就是说，Kewpie Mayonnaise可能是日本和东南亚的畅销书，但在中国则不然。

　　“大约80％的中国消费者知道或吃过丘比蛋黄酱”，“除了芝麻沙拉酱，它仍然是这里最受欢迎的产品。我们正在努力改善这一点。“

　　该公司的芝麻沙拉酱也变得“超级流行”，并补充说它已经在所有市场中受到好评多年。