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　　巴西坚果来自南美 Bertholletia excelsa或巴西坚果，树。它们是有益健康的脂肪、蛋白质、纤维和硒的良好来源。

　　尽管它的名字，巴西坚果技术上是一个种子，而不是坚果。根据定义，坚果是硬壳水果，含有一个大的种子。核桃和开心果就是很好的例子。

　　巴西坚果可能提供令人惊讶的强大营养效益，包括促进心脏健康，提供抗氧化剂，改善大脑功能。

　　在这篇文章中，我们讨论了巴西坚果的健康益处，它们的风险，以及如何将它们添加到饮食中。

　　

　　巴西坚果是一种健康的基本营养来源。

　　巴西坚果是富含硒的食物来源之一，硒是一种具有抗氧化特性的基本矿物质。硒在生殖、代谢和免疫健康中起着重要的作用。

　　一颗巴西坚果含有68到91微克的硒，这意味着每天一颗坚果就可以提供成人每日推荐摄入量55微克的硒。

　　除了硒，巴西坚果还含有大量的蛋白质、必需的矿物质和有益健康的脂肪。

　　根据美国农业部(USDA)的数据，一份巴西坚果含有以下三种营养成分:

　　99卡路里

　　2.15克蛋白质

　　10.06克脂肪

　　1.76克碳水化合物

　　1.10克纤维

　　109毫克磷

　　99毫克钾

　　56毫克镁

　　24毫克钙

　　0.61毫克锌

　　0。36g铁

　　0毫克钠

　　鉴于巴西坚果令人印象深刻的营养成分，它变得如此受欢迎也就不足为奇了。

　　

　　你能吃到的最健康的坚果是什么?坚果是重要营养素的良好来源，每种坚果都有不同的益处。在这篇文章中，我们来看看六种最健康的坚果。读到现在

　　巴西坚果含有有益健康的脂肪，称为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

　　据美国心脏协会(AHA)称，用单一不饱和脂肪和多元不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪有助于改善胆固醇水平，从而降低心脏病和中风的风险。

　　巴西坚果也提供膳食纤维。美国心脏协会报告说，食用富含纤维的食物可以改善血液胆固醇水平，降低心脏病、中风、肥胖和2型糖尿病的风险。

　　2019年的一项研究结果表明，食用更多的坚果可以降低糖尿病患者患心血管疾病和心脏病的风险。

　　缺硒会导致激素失衡，从而影响睡眠、情绪、注意力和新陈代谢。

　　硒在激素的产生中起着重要的作用。甲状腺利用硒将甲状腺素(T4)转化为活性形式的三碘甲状腺氨酸激素(T3)。

　　从饮食中获取足够的硒可以预防或帮助调节甲状腺疾病，如甲状腺功能减退。

　　

　　吃巴西坚果可能有助于防止氧化应激。

　　巴西坚果中的硒可以增强身体的抗氧化系统，防止氧化应激。

　　肝脏将硒分解成一种叫做硒蛋白P的蛋白质，它能有效地清除多余的自由基。自由基引起氧化

　　压力研究已经将它们与许多慢性健康状况联系起来，包括癌症。

　　一项双盲、安慰剂对照的研究考察了食用巴西坚果的抗氧化效果。在研究过程中，91名高血压和高血脂患者连续12周每天服用13克颗粒状、部分脱脂的巴西坚果或安慰剂。

　　巴西坚果组的参与者硒水平更高，一种叫做GPx3的抗氧化酶活性也更高。他们也有较低水平的氧化低密度脂蛋白(LDL)，人们有时称之为“坏胆固醇”。

　　巴西坚果的抗氧化特性可能有助于减少体内炎症。炎症与许多慢性健康状况有关。

　　2014年的一项小规模研究考察了每天吃一颗巴西坚果对慢性肾病患者的健康影响。3个月后，研究人员注意到炎症和氧化标记物的减少

　　压力。

　　富含硒的食物可以帮助改善人们的血糖水平。

　　一项研究 欧洲营养学杂志据报道，连续8周每天吃一颗巴西坚果可以降低健康成年人的总胆固醇和空腹血糖水平。

　　另一项为期8周的研究发现，服用200微克硒补充剂可以降低2型糖尿病和冠心病患者的胰岛素水平，改善胰岛素敏感性。研究人员还报道了体内抗氧化能力的增强。

　　抗氧化剂有助于保持大脑健康。巴西坚果具有强大的抗氧化作用，可以促进大脑功能。

　　科学家认为抗氧化功能的降低与认知障碍和神经退行性疾病有关，包括阿尔茨海默病。

　　2014年的一项研究结果表明，患有阿尔茨海默病的人比没有患病的人硒水平更低。

　　一项小规模试验报告称，与对照组相比，在6个月内每天吃一颗巴西坚果对轻度认知障碍(MCI)老年人的某些认知功能有积极影响。这可能是由于坚果扭转硒缺乏。

　　然而，最近的一项研究发现硒水平和认知能力之间没有联系。需要更多的研究来揭示硒如何影响认知，并确定它是否可以预防或治疗神经系统疾病。

　　

　　巴西坚果是一种方便的零食。

　　人们可以把整个巴西坚果当零食吃，或者把它们加到其他食物中。巴西坚果可以生吃或烤着吃。

　　在炉子上烤巴西坚果:

　　在平底锅中放入一层巴西坚果，中火加热。

　　每隔一分钟左右就搅拌一下坚果，以免烧焦。

　　继续煮5到10分钟，直到坚果变香。

　　在烤箱里烤巴西坚果:

　　烤箱预热至350华氏度。

　　把坚果放在烤盘上的羊皮纸上。

　　将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤5分钟。

　　取出烤盘，搅拌坚果。

　　把烤盘放回烤箱再烤5分钟。

　　把坚果从烤箱里拿出来，用盐、香草或香料调味。

　　让坚果完全冷却后再吃。

　　人们可以尝试在泰式菜肴、什锦干果或香蒜沙司中加入巴西坚果。或者，他们也可以用切碎的巴西坚果作为燕麦、沙拉甚至布朗尼的营养配料。

　　巴西坚果在大多数超市都能买到，或者人们可以在网上选择品牌。

　　说到巴西坚果，并不是越多越好。为了避免负面影响，人们应该每天限制巴西坚果的摄入量。巴西坚果的热量很高，吃太多会导致硒中毒。

　　像大多数坚果一样，巴西坚果的热量很高。吃太多巴西坚果的人有超过每日推荐卡路里摄入量的风险。摄入过多的卡路里会导致不必要的体重增加。

　　作为树坚果家族的一员，巴西坚果可能会引起一些人的过敏反应。根据美国过敏、哮喘学院据估计，25%到40%对花生过敏的人对至少一种坚果过敏。

　　巴西坚果的许多健康益处来自于它们的高硒含量。虽然少量有益，但如果一个人经常大量食用巴西坚果，可能会导致硒中毒。

　　根据美国国家卫生研究院(NIH)的研究，硒中毒可导致多种症状，如:

　　头晕

　　肠胃问题

　　脱发

　　脆弱的指甲

　　皮疹或皮损

　　神经系统问题

　　疲劳

　　易怒

　　肌肉压痛或酸痛

　　关节疼痛

　　它有时也会引起严重的症状，包括:

　　急性呼吸窘迫综合征

　　心脏病

　　肾功能衰竭

　　心脏衰竭

　　在极少数情况下，硒中毒是致命的。

　　巴西坚果中的硒含量随土壤中硒含量的不同而不同，因此每个坚果可能含有不同的硒含量。

　　巴西坚果可能会带来一些令人印象深刻的健康益处，但最好适量食用。

　　根据科学研究的发现，巴西坚果中的某些化合物可能在很多方面有益于健康，比如降低心脏病的风险，调节血糖水平，增强身体的抗氧化系统。

　　巴西坚果是天然硒的最佳来源之一，硒是一种重要的矿物质，以其抗氧化特性而闻名。虽然硒可以促进健康，但过量会导致硒中毒。

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