在感恩节这样以食物为中心的节日里，我们大多数人都想假装卡路里不存在，但雅虎的作者们强调了一些更健康的方法来准备火鸡，这样你就不会带着遗憾离开晚餐。

　　据雅虎报道，用迷迭香、大蒜和黑胡椒等香草和香料腌制或干腌火鸡，可以抑制肉中多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs）的形成，而多环芳烃和杂环胺是致癌物质。

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　　与油炸或烧烤相比，在较低的温度下用烤和烟熏等方法烹饪火鸡也有助于减少多环芳烃和HCAs的积累。这些方法也限制了额外的脂肪，这对你的心脏有好处。

　　不要放火鸡皮，少放肉汁。雅虎说，火鸡皮往往是多环芳烃和hca最集中的来源，而火鸡肉汁的饱和脂肪含量很高。

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　　专家说，用肉汤或特级初榨橄榄油代替黄油可以减少饱和脂肪含量。特级初榨橄榄油还富含多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，雅虎表示，这对血脂有更理想的影响。