他们对营养观察性研究的设计缺陷说“呸，骗人的”，并对观察性研究的荟萃分析进行了综合评估，评估了英国烘焙比赛网站上48种圣诞甜点食谱(蛋糕、饼干、糕点、布丁和甜点)中的成分与死亡或患上各种疾病的风险之间的关系。

　　伞形综述综合了以前的荟萃分析，并对某一特定主题提供了高层次的证据摘要。

　　从每个配方中，他们记录了配料，并将其分为17组:小苏打、粉末和其他配料;黄油;巧克力;奶酪和酸奶;咖啡;鸡蛋;食用色素、调味料和提取物;水果;牛奶;坚果(普通或乔木，花生除外);花生或花生酱;精制面粉;盐;香料;糖;还有植物脂肪。

　　该团队进行了全面的文献检索，筛选了7008份记录，最终确定了46份总括性评论，评估了这些成分与死亡风险或患各种疾病之间的关系。

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　　他们发现了363种成分与死亡或疾病风险之间的关联，其中149种具有统计学意义，其中110种(74%)估计成分组降低了死亡或疾病风险，39种(26%)估计成分组增加了风险。

　　与降低死亡或疾病风险相关的最常见成分组是水果(44 / 110,40%)，咖啡(17 / 110,16%)和坚果(14 / 110,13%)。

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　　不幸的是，对于Prue Leith(《英国烘焙大赛》的评委，她喜欢在烘焙中加入一点酒精)来说，酒精(39人中有20人，占51%)是与死亡或疾病风险增加相关的最常见成分，其次是糖(39人中有5人，占13%)。

　　酒精还与患结肠癌、胃癌、痛风和不规则心率(心房颤动)的风险增加有关。研究人员认为，Prue的巧克力圣诞原木可能不是理想的圣诞甜点，因为它被描述为“巧妙地点缀了爱尔兰奶油，以增加节日气氛。”

　　然而，研究人员认为保罗·好莱坞的Stollen是一个潜在的选择，有82个显著的关联，其中70个表明成分组降低了疾病的风险。食谱中含有杏仁、牛奶和干果等原料，“总的来说，没有鸡蛋、黄油和糖，这道甜点基本上是坚果水果沙拉。”Yum !研究人员说。

　　研究人员指出了一些限制。例如，该研究依赖于观察性研究的证据，这些研究具有难以或不可能解决的固有局限性，侧重于特定的成分组，而不是更广泛的饮食暴露，并且没有捕获这些圣诞甜点中的所有成分，例如食用色素。

　　更重要的是，他们没有考虑到食谱中每种成分的含量，承认“任何含有水果的食谱，即使只有一种浆果，其保护作用与黄油的有害作用的权重都是一样的。”他们承认，加权分析“可能会提供信息，但不那么有趣”。

　　然而，他们得出结论说:“今年圣诞节，如果对观察性营养研究局限性的担忧可以搁置一边，我们很高兴地报告说，每个人都可以鱼得住。”

　　参考:

　　《英国烘焙大赛》中圣诞甜点配料对健康的益处和危害的关联:对我的综合评价观察结果的ta分析部分研究- (https://www.bmj.com/content/383/bmj - 2023 - 077166)

　　Source-Eurekalert