这款清淡的白色素食辣椒含有大量波布拉诺辣椒和青椒的味道，富含纤维的豆类和蔬菜。在上面放一点奶酪丝、一团酸奶油、切片萝卜、香菜和切成丁的鳄梨，旁边再放上几片莱姆，就可以在碗里吃一顿美味的大餐了。

　　素食白辣椒

　　是6

　　活动时间:35分钟

　　总时间:35分钟

　　2汤匙特级初榨橄榄油

　　1个中等大小的黄洋葱，切碎

　　2个小波布拉诺辣椒，切碎

　　2汤匙蒜末

　　1汤匙辣椒粉

　　1茶匙半孜然粉

　　3罐(15盎司)无盐北方豆，冲洗干净

　　4杯无盐蔬菜汤

　　1罐(7盎司)青椒丁，不加水

　　1/4茶匙盐

　　一汤匙新鲜的酸橙汁

　　牛油果切碎，香菜叶，萝卜片，酸奶油和奶酪丝，供食用

　　1. 在一个大锅里用中火加热油。加入洋葱、波布拉诺干酪和大蒜;烹饪，经常搅拌，直到变软，大约6分钟。加入辣椒粉和孜然;不停地搅拌，煮30秒，直到有香味。加入豆子、肉汤、青椒和盐搅拌。

　　2. 用中高火煮沸;把火调到中低，慢炖，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，大约需要20分钟。关火，加入青柠汁搅拌。配上理想的浇头食用。

　　每份配方营养:259卡路里，总脂肪:7克，饱和脂肪:1克，碳水化合物:41克，纤维:16克，总糖:4克，蛋白质:9克，钠:435毫克，维生素A: 446国际单位。

　　(EatingWell是一本致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。网址:www.eatingwell.com。)