去年12月，由于蔬菜价格降温，在家做饭变得更便宜了。据CRISIL市场情报与分析公司估计，一份素食的塔利鱼的价格环比下降了3%，而一盘非素食的价格现在下降了5%。

　　CRISIL分析师在本周的一份报告中表示:“随着节日季的结束，洋葱和西红柿的价格分别较上月下降了14%和3%。”

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　　非素食的成本下降幅度更大，因为鸡肉的价格连续下降了5- 7%，而鸡肉占了成本的一半。

　　然而，由于蔬菜价格大幅上涨，2023年12月的素食塔利要比一年前贵12%，价格为29.7卢比。随着价格同比上涨24%，豆类也增加了成本。

　　根据CRISIL的数据，2022年12月制作一盘素食的成本为26.6卢比。

　　虽然素食者在2023年遭受了蔬菜价格上涨的影响，但非素食者有理由庆祝，因为由于产量增加，鸡肉价格下跌了15%，上个月非蔬菜塔利的成本同比下降了4%，降至57.6卢比。

　　CRISIL的计算假设一份蔬菜大餐包括烤肉、蔬菜(洋葱、西红柿和土豆)、大米、dal、豆腐和沙拉。非素食和素食是一样的，但是用鸡肉代替了木豆。每一种食物的数量并不会随着市场上食物价格的变化而变化。

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　　印度统计局将于1月12日公布12月零售通胀数据。经济学家预计，通胀率将从11月的5.55%上升至印度央行(RBI) 2- 6%容忍区间的上限。

　　在1月9日发布的另一份报告中，CRISIL经济学家表示，根据谷歌趋势数据，尽管“通胀焦虑”在2023年期间有所下降，但与2018-2021年相比有所上升。

　　CRISIL经济学家使用基于“通胀”搜索的谷歌趋势指数，根据印度央行自己的调查，发现“通胀”与家庭通胀预期密切相关。CRISIL经济学家表示，对洋葱和西红柿价格的搜索兴趣激增已经放缓，这表明“焦虑正在降温”。

　　“人们对番茄、洋葱、土豆价格的通胀焦虑有所缓解，非食品类通胀也有所降温，这在年末给人们带来了一些安慰。但蔬菜价格飙升、食品谷物价格上涨以及眼下反复出现的天气担忧让人们对通胀的担忧持续升温。粮价的反复上涨提醒我们，只要食品价格居高不下且不稳定，它们就会继续影响总体通胀，进而影响货币政策。”